Så fik jeg forsøgt mig med at lave hjemmelavet gransirup – den er prøvesmagt og jeg siger god for den. Den smager lidt af harpisk/som gran dufter, men blot sødt.
Du skal bruge:
3 dele nye granskud
2 dele vand
2 dele sukker
1. Skyl granskuddene i rigeligt vand ad flere omgange, for at rense dem.
2. Tilsæt 2 dele vand, så granskuddene næsten er dækket, kog ved middel varme i 15-20 minutter.
Lad gerne granvandet køle af i køleskabet til næste dag, men man kan også fortsætte til punkt 3 med det samme.
3. Tilsæt cirka lige dele sukker til granvandet (jeg havde 140 g granvand og tilsatte 130 g sukker).
4. Lad simre ved middelvarme til det får et gyldent skær og fortsæt med at reducere til konsistensen er som tynd sirup. Det tager CIRKA 30 min. Siruppen bliver tykkere når den køler af.
Jeg lavede en lille portion og fik cirka 1½ dl færdig gransirup.
P.S. Pas på med at koge siruppen ved for høj temperatur, da jeg mistænker min sirup for at have kogt ved lidt for høj varme, hvorved man risikerer at ende op med en bolsjemasse der bliver stenhård.
Kan serveres til arme riddere, yoghurt, pandekager, vildt, lam eller prøv dig frem!
gladimunden 